生豬屠宰污水處理設備

生豬屠宰污水處理設備介紹：

    生豬的宰前處理技術直接影響豬受到應激的程度，從而產生肌肉代謝和肉質的差異。惡劣的環境因素誘發生豬在宰前發生應激綜合癥，宰后表現出劣質肉，造成環境污染，山東貝弘環保工程有限公司是一家專業生產一體化污水處理設備等環保設備的新技術企業，公司擁有專業的研發團隊和經驗豐富的施工團隊，對污水處理設備有豐富的安裝經驗。

生豬屠宰污水處理設備處理流程：

1、豬被屠宰、放血后，肌肉失去了運動機能，血液循環停止了，氧的供給也隨之終止，肌肉不能再進行有氧氧化，糖元不能被*轉化成二氧化碳和水來獲取能量。但此時的肌纖維仍在消耗ATP，肌漿網繼續執行其鈣泵機能，所需的能量只有通過肌纖維的無氧酵解。

2、屠宰污水處理設備酵解的終產物是乳酸，不可能再通過血液循環排除或在肝中再合成肝糖元，從而使肌纖維中乳酸聚積，導致肌肉pH值下降。隨著pH值下降，部分與無氧酵解有關的酶失去了活性。

3、肉聯廠污水處理一定的應激刺激以后都會發生肉質不良。可能是PSE，也可能是DFD。應激敏感豬在屠宰前和屠宰整個過程中的應激作用下，在屠宰前的短時間內經受劇烈應激后，血液中兒茶酚類物質急劇增加，則會由于肌糖原快速分解而使乳酸產物聚積，死后*分鐘就迅速酸化，pH值下降加快，形成PSE肉，作鮮肉消費時，由于外觀不好、熟肉率低而不受歡迎。

4、動物被宰殺后，肌肉組織在轉變為可食用肉的過程中將發生僵直，解僵及成熟等一系列變化。在正常情況下，宰后24小時豬肉的pH可降至5.8，這就是我們日常說的"排酸"。宰后胴體若不及時做出充分的冷卻處理，那么乳酸的積累會損害肉的品質。